Cociña/Caldo de carne

En Galilibros, o Wikibooks en galego.
Saltar ata a navegación Saltar á procura

Material necesario[editar]

Ingredientes[editar]

  • Pementa (a criterio do cociñeiro).
  • Sal (a criterio do cociñeiro).

Útiles[editar]

Preparación[editar]

  1. Pelar a cebola e mailo allo.
  2. Raspar e tallar a cenoria.
  3. Quitar as raíces e as ollas verdes aos porros.
  4. Cortar os tomates en cuartos e quitarlles as sementes.
  5. Botar a auga na ola.
  6. Engadir carne, óso, verduras e perexil (enteiro) á ola.
  7. Botar sal e pementa.
  8. Quentar a fogo rápido.
  9. Cando estea no punto de ebulición, botar os garavanzos.
  10. Quitar as impurezas.
  11. Reducir o fogo, tapar a ola e deixar así dúas horas.
  12. Unha vez cocido o caldo, filtralo.