Cociña/Patacas fritidas

En Galilibros, o Wikibooks en galego.
Saltar ata a navegación Saltar á procura

Material necesario[editar]

Ingredientes[editar]

  • Aceite (a criterio do cociñeiro).
  • Sal (a criterio do cociñeiro).

Útiles[editar]

Preparación[editar]

  1. Pelar as patacas.
  2. Cortalas.
  3. Lavalas.
  4. Encher un cunco con auga, e deixar a remollo nel as patacas durante media hora.
  5. Secalas cun pano.
  6. Botar aceite na tixola e deixar quentar o aceite.
  7. Unha vez quente, botar as patacas lentamente.
  8. Agardar a que as patacas estean fritas, movéndoas de cando en vez mentres friten.
  9. Sacar escorregando o aceite das patacas dentro do posible.
  10. Uns minutos despois, ou pouco antes de servir, quentar o aceite de novo.
  11. Unha vez quente, botar as patacas e agardar a que se douren.
  12. Unha vez douradas, servir sobre papel de cociña nun prato fondo —para que absorba o aceite—.
  13. Finalmente, botar sal por riba.

Parte principal[editar]

Esta gornición pode acompañar algunha destas partes principais.