Cociña/Paella sen marisco

Preparación

Material necesario

Ingredientes

Para arredor de catro persoas.

• Aceite (catro culleres abundantes).

• Arroz (2 puños × persoa).

• Auga (a criterio do cociñeiro).

• Azafrán (1 cullerada).

• Fabas (3 puños).

• Pemento doce (1 cullerada).

• Polo, tallado en anacos pequenos (100 g × persoa).

• Sal (a criterio do cociñeiro).

• Tomate triturado (1 cullerada).

Útiles

• Tixola para paellas (1).

Instrucións

1. Facer as carnes:
   1. Botar o aceite na tixola, e acender o lume.
   2. Botarlle sal ao polo.
   3. Unha vez estea quente o aceite, botar o polo na tixola.
2. Unha vez fritas as carnes, engadir o resto (salvo o arroz):
   1. Botar as fabas e remexelas coa carne durante un par de minutos.
   2. Botar o tomate e deixar un minuto máis.
   3. Botar o pemento xusto despois, e remexer ben.
   4. Botar a auga e mailo azafrán.
   5. Deixar ferver durante 10 minutos.
3. Facer o arroz:
   1. Engadir o arroz.
   2. Deixar ferver outros 20 minutos.
4. Tapar e deixar repousar. Pode taparse cun pano, follas de xornal, papel de aluminio, ou similar.