Saltar ao contido

Receitas de filloas/Filloas de leite

En Galilibros, o Wikibooks en galego.
Galilibro
RECEITAS
DE FILLOAS
De anís
De caldo
De centeo
De leite
De sangue
De verdura ao forno
Gratinadas
Recheas
Queimadas
Canelóns
Filloas brancas amontoadas antes de servirse no xantar; pódese utilizar o procedemento de requentalas que se indica nas filloas de sangue.

As receitas aquí expostas serán de carácter sinxelo, a fin de favorecer unha rápida comprensión das mesmas. Os produtos pódense atopar en calquera establecemento adicado a alimentación.

Ingredientes[editar]

  • un cuarto de litro de leite
  • un cuarto de litro de auga
  • 4 ovos
  • 1 cullerada de canela (nunha culler das do café)
  • fariña
  • sal
  • zucre
  • touciño

Preparación e Presentación[editar]

  • Batense os ovos cun chisco de sal e a canela, engádese despois o leite e a auga. Pouco a pouco vai engadíndoselle a fariña ata ter unha masa homoxénea e solta que de debe de deixar repousar un pouco e, se ten grumos, tense que coar. Ponse ao lume a tixola e quéntase, úntase cun ñasco de touciño e, seguidamente, bótase unha capa fina de masa.

Segue o mesmo proceso que as anteriores receitas, cando estea dourada píllase pola beira e dáselle a volta ata que se doure polo outro lado. Sérvese cun pouco de azucre. A maiores hai quen lle bota zucre glass e prégaa en forma de cruz (ata que queda un cuarto de filloa), vólvea á tixola e deixa dourala completamente (sen queimarse); segue o mesmo proceso polo outro lado, logo sérvense en forma de sobremesa (neste caso dáselle o nome de crepe).

Provén do artigo principal da Galipedia Filloa