Receitas de filloas/Filloas queimadas

As receitas aquí expostas serán de carácter sinxelo, a fin de favorecer unha rápida comprensión das mesmas. Os produtos pódense atopar en calquera establecemento adicado a alimentación.

Ingredientes

• 12 filloas recheas (ou sen recheo)
• 12 culleradas de augardente
• 12 culleradiñas de azucre
• 1 culleradiña de zume de limón

Preparación e Presentación

• Colócanse as filloas nunha fonte (vaixela), se non esta recheas dobradas en dúas, botámoslles por arriba azucre e bótaselle parte de augardente. Nun caciño póñense 3 culleradiñas de azucre que serán molladas co zume dun limón, logo énchese de augardente removendo a mestura e préndeselle lume (deixando arder un pouco) e vólcase sobre as filloas que se presentarán "ardendo".

Pode flamearse tamén en cada prato (xa que así é máis sixelo graduar a cantidade de licor). O augardente pódese substituir por outro licor (ron, coñac, whisky, etc..), pero o máis típico é que sexa augardente de cana ou de herbas.

Provén do artigo principal da Galipedia Filloa