Receitas de filloas/Filloas recheas de zamburiñas

En Galilibros, o Wikibooks en galego.
Galilibro
RECEITAS
DE FILLOAS
Wikibooks-logo.svg
De anís
De caldo
De centeo
De leite
De sangue
De verdura ao forno
Gratinadas
Recheas
Queimadas
Canelóns

As receitas aquí expostas serán de carácter sinxelo, a fin de favorecer unha rápida comprensión das mesmas. Os produtos pódense atopar en calquera establecemento adicado a alimentación.

Ingredientes[editar]

  • 12 filloas de leite (ou de caldo)
  • tres cuartos de litro de leite
  • 3 culleradas de fariña
  • 2 culleradas de manteiga
  • 1 lata de 200 Grs de zamburiñas

Preparación e Presentación[editar]

  • Facemos un bexamel coa manteiga, a fariña e o leite (séguese o proceso xa explicado noutras receitas). A media cocción agréganselle as zamburiñas á salsa. Se queda moi solta, pódese espesar cunha cullerada de maicena disolta en leite frío ou en auga (se se necesita espesar máis, pódese xogar coa maicena ata acadar a espesura desexada).

Despois recheamos as filloas coa crema de zamburiñas e servímolas nun recipiente formando unha flor cunha cuncha de vieira no centro (se se ten) ou un rebento de leituga. Para que non enfríen (se acaso non se serven no momento), pódense quentar un pouco no forno a temperatura frouxa. Outra forma sería cubrilas con bexamel e gratinalas no forno microondas.

Provén do artigo principal da Galipedia Filloa